Aux dires des scientifiques, la végétalisation de notre alimentation est indispensable pour nourrir l’humanité et reconstituer des écosystèmes forestiers. Une nouvelle étude parue au mois de septembre dans la revue Nature Communications le confirme: en divisant notre consommation de viande et de produits laitiers par deux d’ici à 2050, nous stopperions quasiment la déforestation et ferions diminuer d’environ 30% les émissions de gaz à effet de serre liées à l’agriculture, par rapport à 2020. Les chercheurs affirment qu’un tel changement de nos habitudes alimentaires contribuerait au respect des objectifs de restauration des terres naturelles de la Conférence des Nations unies sur la biodiversité (COP15).