En mains familiales depuis quatre générations, l’entreprise valaisanne Zenhäusern s’est développée sur des valeurs humaines et entrepreneuriales fortes. Une évolution qui, l’année passée, s’est en grande partie orientée vers la durabilité au sens large, avec un focus sur les aspects énergétiques.
Publié le
25
/
06
/
2024
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En passant de six collaborateurs en 1982 à une équipe de 450 personnes aujourd’hui, les frères Zenhäusern, qui dirigent la société, ont toujours veillé à maintenir l’esprit de famille.
Parmi les apprentis, les employés et la direction, on se tutoie et chacun est amené à participer à l’évolution du groupe, dont les boulangeries et les restaurants sont répartis entre le Haut et le Bas-Valais.
« Nous avons exprimé notre volonté de mettre en place une approche durable en 2023 », explique le CEO, Jörg Zenhäusern. « En tant qu’entreprise, nous estimons avoir une responsabilité forte à assumer dans ce sens envers nos collaborateurs, nos partenaires et nos clients. À notre vision et notre philosophie d’employeur responsable s’ajoute également un contexte énergétique complexe, marqué par des risques de pénurie et une augmentation significative des coûts.
Nous avons donc pris les devants l’an dernier, en sollicitant l’expertise d’un consultant externe pour réaliser un audit de notre entreprise et identifier des potentiels d’amélioration. »
INSTALLATION SOLAIRE
À la suite de ces premières démarches, Zenhäusern a ainsi mis en place un comité dédié aux problématiques énergétiques au sein de l’entreprise. Deux fois par année, ce groupe se réunit pour suivre les projets d’optimisation qui sont entrepris. Réalisées avec son partenaire et fournisseur d’électricité OIKEN, ces démarches se déclinent en différents volets. Premier élément : la production solaire. Sur le toit de son centre de production basé à Sion, une infrastructure photovoltaïque permet désormais au groupe de bénéficier d’une puissance de 340kW, produisant entre 15 et 18% de sa consommation énergétique en été, et 9% sur toute l’année. « Pour nous, c’est un grand pas en matière de durabilité; le projet devrait par ailleurs être amorti en dix ans », précise Jörg Zenhäusern. « Le programme d’accompagnement d’OIKEN comprend autant les aspects administratifs, notamment liés aux demandes de subventions auxquelles nous avons droit, que les aspects opérationnels visant à installer les panneaux solaires. »
OPTIMISATION DES PROCESSUS
En parallèle, Zenhäusern a également mené une campagne de sensibilisation auprès de ses équipes. Dans les différents points de vente, les collaborateurs ont ainsi été amenés à participer à un concours récompensant les idées les plus prometteuses en matière d’efficience énergétique. L’entreprise continue par ailleurs d’être accompagnée sur cette voie par OIKEN. Pour Zenhäusern, ce suivi se traduit notamment par des audits de processus, réalisés par des spécialistes sur ses différents sites afin d’identifier des potentiels d’économie d’énergie supplémentaires. Une démarche qui comprend, entre autres, le remplacement d’appareils peu efficients. Pour les sociétés propriétaires de leurs murs, les aspects constructifs sont aussi explorés, par exemple pour améliorer l’isolation de l’enveloppe du bâtiment.
Un concept énergétique novateur chez Rigips
C’est dans le cadre de l’extension de son site à Granges que Rigips s’est associée à OIKEN pour améliorer son bilan énergétique. Leader de la production et de la fourniture de systèmes de construction à sec en plâtre en Suisse, l’entreprise dispose désormais de 1557 panneaux photovoltaïques installés, dont 187 sur les façades. Une centrale qui permettra d’atteindre une production annuelle de 750MWh, couvrant ainsi un tiers environ de ses besoins annuels en électricité, notamment en hiver. Cette installation est une première pour OIKEN, qui déploie ici ses compétences dans la conception et la réalisation de panneaux photovoltaïques en façade pour un site industriel. Une étude est par ailleurs en cours pour évaluer le potentiel de récupération de chaleur résiduelle sur le site, démontrant l’engagement de Rigips pour une utilisation efficace des ressources énergétiques locales.
Trois questions à Guillaume Grüber
Chef de groupe Grands Comptes chez OIKEN
Comment OIKEN accompagne-t-elle les PME souhaitant prendre part à la transition énergétique?
OIKEN propose plusieurs mesures susceptibles d’intéresser ces catégories d’entreprises : l’audit des bâtiments (CECB), l’audit des processus (PEIK) ou les visites-conseils Efficience-PME pour les plus petites entreprises. Ces deux dernières font partie intégrante de notre programme Efficiences pour la sobriété et l’efficacité. Quelles que soient leur taille et leur consommation, nous avons donc plusieurs cartes en main pour accompagner les PME. Il y a quelques années, c’était avant tout pour réaliser des économies financières que ces entreprises s’adressaient à nous, en souhaitant accéder au marché libre. Mais, petit à petit, nous sommes passés de « combien? » à « comment ? ». C’est-à-dire que nos clients PME souhaitent de plus en plus souvent bénéficier d’un accompagnement et plus seulement d’un prix. Nous avons d’ailleurs posé de nombreuses installations solaires sur leurs bâtiments au cours des dernières années. Ce changement de paradigme est encore plus net depuis la menace de pénurie d’électricité en 2022. De nombreuses entreprises ont en effet réalisé, dans le dur, qu’elles n’étaient absolument pas prêtes à affronter ce risque.
De quelle façon l’accompagnement des PME se déroule-t-il?
Dans le cadre d’un audit PEIK, il s’agit de cartographier de façon très précise la manière dont l’énergie est consommée dans l’entreprise, machine par machine, processus par processus. C’est ce qui nous permet d’identifier les potentiels d’optimisation énergétique afin de faire des recommandations très concrètes. Par exemple, décaler le déclenchement de certaines machines pour éviter des pointes de puissance, ou encore baisser d’un bar la pression d’un compresseur. Parfois, les appareils sont neufs, mais les entreprises se basent encore sur d’anciens processus plutôt que de les optimiser. Pour chacune des mesures recommandées, une estimation du retour sur investissement est faite, ce qui permet à la PME de choisir en connaissance de cause celles qu’elle souhaite mettre en place.
Les PME accompagnées sont-elles également sensibles à l’efficacité énergétique de leurs locaux?
Oui, l’audit des processus peut se doubler parfois d’un audit du bâtiment, comme c’est le cas pour l’entreprise Zenhäusern. Parfois encore, nous pouvons orienter une entreprise vers un concept énergétique global. Je songe notamment à notre collaboration avec l’entreprise Rigips, qui, dans le cadre de l’agrandissement de son site, a souhaité mener une réflexion pour utiliser efficacement l’énergie produite ou récupérée in situ.
Un concept énergétique novateur chez Rigips
C’est dans le cadre de l’extension de son site à Granges que Rigips s’est associée à OIKEN pour améliorer son bilan énergétique. Leader de la production et de la fourniture de systèmes de construction à sec en plâtre en Suisse, l’entreprise dispose désormais de 1557 panneaux photovoltaïques installés, dont 187 sur les façades. Une centrale qui permettra d’atteindre une production annuelle de 750MWh, couvrant ainsi un tiers environ de ses besoins annuels en électricité, notamment en hiver. Cette installation est une première pour OIKEN, qui déploie ici ses compétences dans la conception et la réalisation de panneaux photovoltaïques en façade pour un site industriel. Une étude est par ailleurs en cours pour évaluer le potentiel de récupération de chaleur résiduelle sur le site, démontrant l’engagement de Rigips pour une utilisation efficace des ressources énergétiques locales.
